仕事ではなく、土鍋でご飯を
おいしく炊く方法を料理研究家さんに
聞く機会がありました。
せっかくなので、みなさんにも。
1. 米を洗って吸水させる。
2. 土鍋に米を入れ、手首がちょうど浸るぐらいまで水を入れる。
3. 土鍋を強火にかける。
4. 沸騰したら弱火にする。
5. 水が蒸発してほとんどなくなったら、パッと一瞬だけ強火にして火をとめる。
6. 10分～15分蒸らす。
ごくふつーの炊飯器で炊くより、
土鍋の方がおいしく仕上がりますよー。
（木村悦子）
